Description
Sa qualité, comme pour tous les cafés, est déterminée par l’altitude de ses plantations, le « Tarrazú » se trouvant dans les zones les plus élevées entre 1200 et 1650 m.. Ce café a des grains larges, plats, bleu verdâtre, qui donnent un très bon bouillon, légèrement acide, doux et assez fort.
Sa teneur en caféine est d’environ 1,22 %.
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